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西班牙 "IBERICO" 無骨豬扒

西班牙 "IBERICO" 無骨豬扒

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100%純種、全橡果黑毛豬則以橡果、杏果、野草和水果作糧食,在小豬十個月大左右,就會被帶到廣大的橡實林地裡面自由放牧,橡果樹木在十一月到二月之間充滿了飽滿肥嫩的橡實以及野生香草,像是迷跌香,百里香。

黑毛豬最值錢的原因當然是吃橡果,和天然野生香草,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,豬肉清晰呈現大理石紋般的油花。其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,肉質帶橡果香味,口感嫩滑,滋味持久,令人一試難忘,質素絕對是信心的保證。
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